SKŁADNIKI:
– jedna cebula
– bułeczka czerstwa
– jajko
– bułka tarta
– olej do smażenia
– sól, pieprz i inne przyprawy
PRZYGOTOWANIE:
Bułeczkę namoczyć w wodzie lub mleku, po czym dobrze wycisnąć. Następnie rozgnieść ją i zmieszać z mięsem. Dodać pociętą w kosteczkę lub startą na tarce (duże oczka) cebulę, a także jajko. Całość posolić i popieprzyć, do smaku dodać inne przyprawy, np. kminek, bazylię, ostrą paprykę itd. Gotowy „farsz” podzielić na „kulki”, z tych uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i wrzucać na gorący olej. Smażyć kilkanaście minut – w tym czasie stwardnieją i nabiorą pięknego, rumianego koloru.
SKŁADNIKI:
– 80 dag cielęciny
– 1 czerstwa kajzerka
– 2-3 ząbki czosnku
– 1-2 jajka
– sól
– pieprz
– olej i masło do smażenia
– tarta bułka
– trochę mleko
– cebula
– masło
PRZYGOTOWANIE:
Bułkę pokrój i namocz w mleku. Cebulę pokrój w plasterki i zeszklij na maśle. Mięso przepuść przez maszynkę, dodając pod koniec odciśniętą bułkę. Przypraw roztartym czosnkiem, dodaj jajko (jajka), przypraw. Masę wyrób rękami, uformuj kotleciki i obtocz je w tartej bułce. Możesz zrobić na wierzchu kratkę tępą stroną noża. Kotleciki usmaż z obu stron na oleju z dodatkiem kawałka masła. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 120°C i pozostaw tam przez jakieś 10-15 minut.
SKŁADNIKI:
– 40 dag mięsa mielonego z indyka (ja proszę o filet mielony, ale można chyba każdego innego dostępnego użyć)
– 1 mała cebula
– 2 -3 ząbki czosnku ( w zależności czy lubicie bardziej czy mniej czosnkowe, albo dla kogo robicie)
– pietruszka, zwykle świeża, ale daję czasami z torebki
– lubczyk suszony
– mięta – ważny składnik- najlepiej świeża, z doniczki
– ze 2 jajka
– sól, pieprz
– bułka tarta do zrobienia dobrej konsystencji masy na kotleciki
PRZYGOTOWANIE:
Do mielonego mięsa dodać wszystkie wymienione wyżej składniki i wyrobić. Jeśli masa jest za rzadka wtedy dodaje bułki tartej do momentu, aż masa zaczyna mi ładnie leżeć w ręce tzn. nie klei się i można z niej uformować kotlety. Smazyć na patelnii na oliwie z oliwek.
Składniki:
1 kg flaków wołowych
1 cebula
2 litry rosołu
2 marchewki, pietruszka (korzeń)
2 łyżki masło
2 łyżki mąki do zagęszczenia
przyprawa do flaków
sól, pieprz
Przygotowanie:
Flaki wrzuć do garnka z wodą i obgotuj 3 razy, za każdym razem zlewając wodę. Dzięki temu flaki nie będa brzydko pachniały. Następnie zalej same flaki (bez wody) rosołem, dodaj pokrojone marchewki i pietruszkę. Gotuj, aż będą wsyatrczająco miękkie (moje potrzebowały około pół godziny co najmniej). Masło połącz z mąką, dodaj troszkę rosołu, wrzuć posiekaną cebulkę i podsmaż (uzyskasz w ten sposób zasmażkę). Dodaj ją do zupy. Następnie dodaj przyprawę do flaków, pieprz i sól do smaku. Podawaj gorące z pieczywem.
Składniki:
1 kg udek z kurczaka,
sos słodko-kwaśny,
4 ząbki czosnku,
łyżka miodu,
sos sojowy,
oliwa z oliwek lub pestek winogron
Przygotowanie:
Czosek obieramy z łupin, następnie kroimy go na plasteki, dodajemy 5 łyżek sosu słodko-kwaśnego, 3 łyżki sosu sojowego, łyżkę miodu (dowolnego) i 2 łyzki oliwy. Składniki te mieszamy ze sobą, tworząc marynatę. Wyczyszczone udka wrzucamy do miski z marynatą, i „obtaczamy” udka w marynacie. Całość pozostawiamy jeszcze w tej marynacie min na 6 h- najlepiej na 24h – w lodówce.Po tym czaie udka wyjmujemy z zalewy, umieszczamy w rękawie do pieczenia . Warto by zalewę również umieścić w rękawie. Ustawiamy piekarnik na 220 stopni. Umieszczamy mięso już w zimnym piekarniku. pieczemy 40-50 min, w zależności od upodobań przypieczonej skórki.
Składniki:
4 porcje steku wołowego
sól i pieprz
115 g masła
1 duża cebula, pokrojona
1 szklanka kwaśnej, gęstej śmietany
3-4 łyżki sosu Worcestershire
¾ szklanki pokruszonego sera typu Roquefort
Przygotowanie:
Rozgrzej grilla. Mięso posól, popieprz i posmaruj masłem z każdej strony. Grilluj, aż będzie medium rare (średnio krwiste, piecz 3-4 minuty z każdej strony). Ściągnij z grilla i trzymaj w cieple. Pozostałe masło rozpuść na patelni i zeszklij cebulę. Wlej śmietanę, posól i popieprz oraz wlej sos Worcestershire. Jak mieszanka się zagotuje, dodaj ser i mieszaj do czasu, aż się rozpuści. Dopraw do smaku pieprzem lub sosem Worcestershire. Przełóż steki na talerz i polej sosem.
